专家建议炖肉的时候搭配这几种蔬菜(图)

2020-01-19 投稿人 : www.haghyc.com 围观 : 704 次

专家建议炖肉的时候搭配这几种蔬菜(图)

[蔬菜专家面对面]天气寒冷,人们需要更多的脂肪来御寒。当然,肉在这个时候是不可或缺的,但是光是肉就感觉很油腻,所以需要一些蔬菜来解决这个问题,使营养更加全面。

莲藕

中医认为生莲藕性质寒冷,具有清热除烦的作用。烹饪后由凉变暖,具有养胃养阴、健脾益气的功效。莲藕芸豆汤能改善睡眠质量,排骨汤能健脾开胃,适用于脾胃虚弱者滋补养生。

白萝卜

白萝卜对胃、气和消化有好处。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪。芥末油和膳食纤维可以促进胃肠蠕动,促进体内废物的排出。因此,白萝卜与排骨、牛肉、羊肉和猪蹄一起,可以做成汤,不仅益气滑气,还能减少油腻感。如果你不想白萝卜的辣味太重,煮汤时不要盖得太紧。

土豆

土豆富含膳食纤维等营养成分,能刺激肠道蠕动,缓解进食后便秘。新鲜土豆煮沸后仍能在水中结块,味道鲜美,因此适合做汤。最常见的是西餐中的红色蔬菜汤,也叫罗宋汤。土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱和牛肉一起煮来刺激食欲。

冬瓜

冬瓜冷,具有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含丙二醇能有效抑制糖向脂肪的转化,冬瓜富含水分。它是一种食疗蔬菜,适用于糖尿病、高血脂、高血压和冠心病患者。冬瓜汤有许多适合的配料,如排骨、鸭肉、米饭、蘑菇等。需要提醒的是冬瓜汤最好用皮肤制成,因为皮肤不仅含有多种维生素和矿物质,还含有多种挥发性成分,具有消暑健脾的保健功效。

山药

山药富含维生素、氨基酸和矿物质,具有增强人体免疫力、益心安神的保健功效。山药适合做肉汤。它不仅能使肉汤的营养加倍,还能促进肉汤中营养的吸收。经常与山药搭配的肉包括排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

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